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食べるヨーグルトの長期摂取が重金属蓄積のリスクに

■2014/09/03 食べるヨーグルトの長期摂取が重金属蓄積のリスクに
お客様から「先日、毛髪検査したら、水銀、ヒ素、アンチモニウムがやたら高かったんです。心あたりがないんですが、どこからが原因と考えられるか何かご存知ないですか?」とのお問い合わせをいただきました。「水銀」「ヒ素」はアレルギー総合セラピー:基本栄養素の中で単独項目は減感作していますので、体内に蓄積するとしたら、組み合わせのアレルギーがあるという事だろうと推測しました。そこで、まず検索エンジンで「水銀、ヒ素、アンチモニウム」を検索してみました。

すると、検索結果の上位に、以下の記事が見つかりました。中国で薬用カプセルや食品に工業用ゼラチンが使われていた事が判明したので、検査サービスを行うとのお知らせです。検査メニューの中の、(乳製品、飴等ゼラチン使用製品)の検査項目に「水銀」と「ヒ素」があった為にヒットしたと思われます。

(転載開始)
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2012年5月 SGS日本業務部ニュースレター
http://www.sgsgroup.com.cn/~/media/Local/China/Documents/Technical%20Documents/Technical%20Bulletins/SGS%20JPBD%20NEWS2012%20A4%20JP%2013%20V2.pdf
China News
薬品用カプセルから基準を超える物質が検出!
最近、某薬用カプセル製造企業らが工業用ゼラチンを使用し、薬用カプセルを製造していたことが政府によって暴かれました。これらの基準を超えた重金属クロムを含むカプセルが各地の製薬及び保健品工場へ送られ、多くの薬品企業に薬品と保健品製品に含まれる金属クロムが基準を超えると言う危害が起きています。
 このほか、ヨーグルトやゼリーなどの食品にも工業用ゼラチンが添加されていると指摘され、消費者が長期に渡ってこれらの汚染された食品、薬品及び保健品を使用した場合、健康に大きな危害を及ぼす可能性があると警告されています。

SGS 食品試験サービス(乳製品、飴等ゼラチン使用製品)
 試験項目
 総ヒ素
 鉛
 水銀
 カドミウム
 クロム
 ヒドロキシプロリン
 六価クロム
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(転載終わり)

毛髪検査でかなり高い数値が出たと言う事から、可能性があるとすれば「ヨーグルト」あたりかな、とひらめきました。でも最初、「ヨーグルト」と「ゼラチン」の関係がよく分からなかったので、調べてみました。その結果、たべるヨーグルトの最大の弱点が、振動を与えると分離を起す事だそうで、この症状を防止するため、多くのヨーグルトには、「寒天」「ゼラチン」等を添加しているとの事でした。つまり、ドリンクタイプのヨーグルトにはゼラチンが 入っていないが、ソフトヨーグルトにはゼラチンが入っているものがあると言う事のようです。

日本の市場で、上の記事にあるような、工業用ゼラチンが添加されたヨーグルトが流通しているとは考えにくいですが、工業用ゼラチンに含まれている重金属が、食品添加用のゼラチンにも僅かに含まれる可能性はあるかもしれません。ヨーグルトなら毎日食べると言う人は結構いるはずで、量は少なくても、長期間に渡り毎日摂取していたら体内に蓄積してもおかしくありません。

ただ、あくまでも体内に蓄積するのは、アレルギーがあった場合であって、アレルギーが無ければ体外に排出されて何の問題も起こらないはずです。そこで、お客様から問い合わせのあった「水銀」「ヒ素」「アンチモニウム」の3項目に加え、「ゼラチン」「ヨーグルト」「ゼリー」、さらには試験項目にある「鉛」「カドミウム」「クロム」「ヒドロキシプロリン」「六価クロム」を含めて、このお客様のアレルギーを探索してみた結果、以下の2つのアレルギーが見つかりました。

●(水銀、ヒ素、アンチモニウム)+ゼラチン+ヨーグルト
●(カドミウム、ヒドロキシプロリン)+ゼラチン+ヨーグルト

上記の2つのアレルギーは、問い合わせをいただいたお客様以外の方にも見つかりました。その方々はいずれも「アレルギーを生みやすい体質」の方でした。アレルギーを生みやすい体質の方は、今回取り上げた「ヨーグルト」以外にも、様々な食材でアレルギーを作っているかもしれません。今はまだこれといった症状のない方でも、できるだけ早く「アレルギーを生みやすい体質」を改善しておく事をお勧めします。



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